五星酒店人才匱乏 未來(lái)兩年缺口將達(dá)50萬(wàn)
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就業(yè)動(dòng)態(tài)
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網(wǎng)絡(luò)
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- 更新日期
2008-06-17
酒店管理人才需求的數(shù)字增長(zhǎng)明顯，僅2008年4月該網(wǎng)站所提供的相關(guān)崗位就比3月提高了12%。法國(guó)雅高集團(tuán)大中華區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁 Gerhard H. Zimmer在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，伴隨國(guó)際酒店業(yè)尤其是中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，2010年僅北京酒店業(yè)管理人才缺口就將在50 萬(wàn)左右。
與此同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，私人管家、收益管理經(jīng)理等很多新興的職業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。
五星級(jí)酒店月均招聘35人近日，紫光安德魯酒店管理學(xué)校對(duì)北京希爾頓酒店、北京JW萬(wàn)豪酒店、北京金融街麗思卡爾頓酒店、北京千禧大酒店、北京飯店萊佛士、北京勵(lì)駿酒店、北京國(guó)航萬(wàn)麗酒店、北京友誼賓館、北京國(guó)際藝苑皇冠假日酒店、北京麗晶酒店、北京好苑建國(guó)酒店等十幾家酒店的人力資源經(jīng)理進(jìn)行了酒店業(yè)人才需求情況的調(diào)查，結(jié)果顯示，這些五星級(jí)酒店平均每月需招聘35人左右，人才需求量較大。就北京酒店業(yè)的人才需求狀況來(lái)說(shuō)，目前絕大多數(shù)酒店認(rèn)為餐飲是最急需的部門(mén)，其他依次為前臺(tái)、客戶(hù)服務(wù)、客房。
學(xué)生成績(jī)好不一定適合酒店業(yè)酒店業(yè)的人才需求十分旺盛，而且也不拒絕應(yīng)屆畢業(yè)生的加入。北京千禧大酒店（五星級(jí)飯店）總經(jīng)理Kurt Wehinger表示，酒店在招聘人才時(shí)會(huì)對(duì)教育背景有一定的要求，但是一個(gè)成績(jī)好的學(xué)生不一定就適合從事酒店業(yè)。從事酒店業(yè)的人才應(yīng)該是謙遜的，而不是自大、驕傲的。應(yīng)聘者最好有一個(gè)良好的外表，且能習(xí)慣保持自然的微笑，而且機(jī)靈聰敏。
紫光安德魯酒店管理學(xué)校的調(diào)查則顯示，在員工的個(gè)性素養(yǎng)、語(yǔ)言能力、服務(wù)水平、專(zhuān)業(yè)技能幾個(gè)方面，個(gè)性素養(yǎng)（如踏實(shí)、勤奮、好學(xué)）以90%的得票率位居首位?；旧纤械娜肆Y源經(jīng)理都把個(gè)性素養(yǎng)作為最重要的考慮因素。酒店招聘人員主要考慮的是綜合素質(zhì)，是否具有從事酒店行業(yè)的潛質(zhì)，是否具有發(fā)展?jié)摿?。語(yǔ)言能力以70%的得票率位居第二，其他依次是服務(wù)水平（57.5%），專(zhuān)業(yè)技能（25%），并且大多數(shù)經(jīng)理認(rèn)為專(zhuān)業(yè)技能在酒店里比較容易培訓(xùn)，難的是讓員工理解國(guó)際酒店的發(fā)展目標(biāo)與期望。因此，目前類(lèi)似于紫光安德魯酒店管理學(xué)校提供的酒店職業(yè)生涯發(fā)展培訓(xùn)課程，在市場(chǎng)上就頗受歡迎。此外，接受調(diào)查的這些五星級(jí)酒店，傾向于招聘有流利的英語(yǔ)口語(yǔ)能力（或者至少要會(huì)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)），具有高中以上學(xué)歷的人員。戶(hù)口和來(lái)源地對(duì)能否應(yīng)聘成功沒(méi)有影響。在工資方面，非管理層餐飲部門(mén)員工的平均工資在2000元左右，其他部門(mén)的員工工資高低不等。在招聘時(shí)間方面，酒店招聘一個(gè)員工所花時(shí)間通常在一到兩周左右。
私人管家不拒絕客人需求對(duì)于蓬勃發(fā)展的酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，一些在國(guó)內(nèi)相對(duì)新興的職業(yè)也在吸引著更多人的加入。法國(guó)雅高集團(tuán)大中華區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁 Gerhard H. Zimmer告訴記者，目前在國(guó)內(nèi)的一些大酒店如索非特酒店已經(jīng)開(kāi)始有專(zhuān)門(mén)的私人管家服務(wù)。私人管家其實(shí)就是私人助理，他在客人提要求前，就已經(jīng)知道客人的需求了。私人管家可以滿(mǎn)足客人的一切需求，從不在客人面前說(shuō)“不”，從不拒絕客人的需求。有的酒店客人很喜歡私人管家，但是有的客人則截然相反。私人管家的服務(wù)從客人進(jìn)入酒店那一刻就開(kāi)始了，他會(huì)幫助客人打開(kāi)行李，掛好衣服。幫客人買(mǎi)電影票，甚至幫客人買(mǎi)送給親屬的禮物。從進(jìn)店到離開(kāi)，私人管家會(huì)全程為客人提供任何服務(wù)。對(duì)于想要從事私人管家這個(gè)職業(yè)的人們來(lái)說(shuō)，必須要掌握一些特殊的技能，經(jīng)過(guò)一定的訓(xùn)練，但是正因?yàn)槿绱?，他們的薪水也?huì)比一般的前臺(tái)、客服人員要高一些。
收益管理經(jīng)理實(shí)現(xiàn)酒店最佳收益收益管理經(jīng)理是現(xiàn)代酒店實(shí)現(xiàn)最佳收益的法寶，也是現(xiàn)在很多五星級(jí)酒店中頗為搶手的新興人才。他不僅能保證決策的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，還大大地減輕管理者決策的工作量，將能持續(xù)為酒店增加額外的財(cái)富。北京千禧大酒店總經(jīng)理Kurt Wehinger告訴記者，收益管理經(jīng)理的工作包括：制定酒店的全年預(yù)算，其中包括住房率、平均房?jī)r(jià)和營(yíng)運(yùn)收入等；分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和酒店競(jìng)爭(zhēng)力，制定短、中、長(zhǎng)期的戰(zhàn)略目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃；正確評(píng)估酒店的市場(chǎng)定位，提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，最大化酒店?duì)I運(yùn)收益；合理制定酒店價(jià)格策略，控制客源結(jié)構(gòu)，提升平均房?jī)r(jià)與客房出租率等。